Tonkabohneneis

20

Minuten

Zubereitungszeit

10

Minuten

Backdauer

1

Schwierigkeitsgrad

Anfänger

15

Euro

Kosten

Zutaten

  • 180 ml Milch
  • 180 ml Sahne
  • 90 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 3 Tonkabohnen, gemahlen oder gerieben

Zubereitung

Sahne, Milch und die gemahlenen Tonkabohnen mit 40 g Zucker aufkochen. 50 g Zucker mit Eigelb schaumig schlagen. Die Sahne-/Milchmischung dazugeben und so lange über einem Wasserbad schlagen, bis die Masse eine cremige Bindung erhält. Anschließend durch ein feines Haarsieb geben. Abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren. 

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